主料
嫩豆腐 ：200輔料
糖 ：5具體步驟
1.幹銀魚用水浸泡。將紅蘿蔔與黃瓜切成4~5CM細絲，加入糖和鹽拌勻，醃半小時。
2.把熱開水澆在豆腐上，浸幾分鐘後，將豆腐中的水濾幹。
3.起油鍋，油熱至6成，放入泡發濾乾的銀魚，翻炒至金黃。銀魚本身有鹹味，無需加鹽。
4.李錦記香蒜辣椒醬倒入油鍋內加入少許水，煮開，調成香蒜辣醬汁。
5.將豆腐擺入盤內，放上醃好的紅蘿蔔絲和黃瓜絲及炒好的銀魚絲，頂部撒上幾縷紅椒絲做點綴，最後澆上香蒜辣醬汁，即可食用。
口味特色：色澤鮮豔蒜香濃郁的拌豆腐，一定會使你食慾大增。品嚐起來，三絲之脆爽，豆腐之水嫩，搭配上微辣香甜的醬汁，更會令你欲罷不能。李錦記香蒜辣椒醬是甜味的，如果不愛吃這種口味，可不加糖，換其他鹹味辣醬，如桂林辣醬．
千里飄香谷
