又到一年吃蝦季,菜場裏各式各樣的蝦數不勝數,有蝦米,有河蝦,有海蝦,讓人目不暇接,不過我個人比較喜歡海蝦,個頭大,肉質鮮嫩,也不會像蝦米那麼的腥,我就喜歡簡簡單單炒一炒就吃,雖然做法簡單,但是味道很棒,一道簡單家常的抄海蝦,和大家共勉一下。
主料
海蝦 :500 g輔料
葱薑蒜 :適量具體步驟
海蝦洗乾淨,去掉蝦線,和長鬚還有蝦腳,用鹽和料酒醃製20分鐘左右,葱姜切絲辣椒切段。
熱鍋下油,倒入葱薑蒜和辣椒花椒,煸炒出香味,倒入蝦翻炒,翻炒過程中加入耗油,雞精食鹽等調味,炒至兩面發紅,變色,即可出鍋。