鮮美雞湯肉包子如何做簡單又美味

這道雞湯肉包子吃起來很是鮮美，雖然做起來有些麻煩，不過當你做好後，當你吃到嘴裏的那一刻，你會有一種幸福的感覺。特別是這道鮮美的雞湯肉包子非常的適合當做早餐吃，再搭配着豆漿，真是經典。一次你可以多做一些放在冰箱裏，想吃的時候直接蒸就行了。

主料

輔料

具體步驟

1.準備主要食材

2.將酵母粉2克放入温水中，攪拌溶解

3.將攪拌好的溶液倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌

4.攪勻成棉絮狀

5.接着用手將其抓揉成團，再反覆揉壓成表面光滑的麪糰

6.將揉好的麪糰蓋上蓋子或濕紗布，放入烤箱開啟發酵功能大約1小時，使麪糰發酵至2.5倍大

7.豬肉切片用料理機攪打成餡

8.攪好的豬肉餡放碗內待用

9.另取一個碗，將濃湯寶放入碗內用開水融化成雞湯

10.將湯汁分次倒入肉餡中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁

11.再加入香油、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽

12.繼續朝一個方向攪勻，待用

13.發酵好的麪糰用手指沾點麪粉戳下去，不回縮、不塌陷

14.在硅膠墊上撒少許麪粉，將發酵好的麪糰取出放在撒有面粉的硅膠墊上，充分地揉壓20分鐘給麪糰排氣，排氣後再次揉成表面光滑的麪糰，再放回盆內蓋上蓋子，靜置鬆弛約10分鐘(不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些)

15.取出麪糰揉搓成長條，用刮刀切成約35克重的劑子(劑子要用濕紗布蓋起來以防表面風乾)

16.取一個劑子按扁，然後用擀麪棒將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麪皮（接觸硅膠墊那一面的麪皮沾上乾粉，這樣能保證包好的包子皺褶不會消失）

雞湯肉包子的做法步驟1717.麪皮中間放上適量豬肉餡

雞湯肉包子的做法步驟1818.由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子，直至將麪皮邊緣捏完，收口，成包子生胚（不會拿在手上捏的話也可以直接放在台面上捏）

雞湯肉包子的做法步驟1919.蒸鍋加適量冷水，將包子生坯放在蒸屜布上，每兩個之間要留適當的空隙，蓋上鍋蓋靜置約20分鐘進行第二次發酵（冬季需半小時，夏季可縮短至15分鐘，此步驟很重要，不可省略)；開大火蒸制，水開上汽後轉中火，計時12分鐘，關火後虛蒸5分鐘即可開蓋食用。