主料
新鮮沙蝦 :500輔料
姜 :2片具體步驟
1. 沙蝦洗淨,用牙籤挑去蝦線備好。
2. 薑切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好。
3. 鍋下適量清水,放入姜、蒜和鹽,再淋入米酒。
4. 燒開後放入沙蝦。
5. 蝦身捲曲變紅後立刻關火,在水裏燜上1分鐘,撈出剪須上盤。(如果是自家吃可以不剪蝦鬚)
6. 另起鍋下香油。
7. 香油燒熱後,淋在蒜茸醬油汁上即可。
1、白灼蝦要用鮮活的蝦。2、調料汁的醬油最好用海鮮醬油或上好的醬油。3、我喜歡放米酒,覺得放了米酒的蝦更香。4、蝦身捲曲變紅後立刻關火,在水裏燜上1分鐘,這個做出的蝦才鮮嫩。