香辣印度風味豆湯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小扁豆 ：190
碎生薑末 ：10
芥茉籽 ：4
碎新鮮香菜 ：6
蕃茄(切小丁) ：4個
洋葱(切小丁) ：3個
青辣椒(去籽切碎) ：3個
香菜籽 ：1湯匙
大蒜(切碎) ：6瓣

輔料

孜然粉 ：1湯匙
橄欖油 ：30毫升
水 ：240毫升
鹽 ：適量

具體步驟

1. 將扁豆淘洗,瀝乾，放入湯鍋裏，加水浸蓋，水要高過扁豆3釐米，中火煮至扁豆軟爛，約30分鐘。

2. 炒鍋置中火上，放入油，預熱；加芥茉籽，稍炒30秒，加洋葱，薑末，青辣椒和大蒜，炒到洋葱和大蒜呈金黃色；加入香菜籽和孜然粉，炒勻；加入切碎的蕃茄炒至蕃茄軟爛全熟。

3. 加水入炒鍋，煮開後把湯料熬6分鐘；加入煮好的小扁豆，攪勻；加鹽調味。加鮮香菜，舀出盛入湯碗，即食。