咖喱製作簡單,風味獨特,與之搭配的食材多種多樣,根據不同的搭配食材,又有着不同的口感和營養,可以説是一種百搭快手料理,這道美味印度椰香咖喱雞,選用整雞中肉質最為彈性的雞大腿作為主要食材,加入土豆,胡蘿蔔,洋葱,番茄等新鮮時蔬,佐以葱姜等提香,最後加入椰漿,做法非常簡單,做出來的咖喱雞風味醇正,流香四溢。
主料
雞大腿 :200輔料
土豆 :適量具體步驟
1.取生薑1塊切片、蒜5瓣切沫;雞腿剔骨,切成約2-3cm的正方塊; 取洋葱2個、番茄1個、土豆2個、胡蘿蔔2根,分別切成與雞肉大小相似的塊
2.在鍋中倒入適量的油,待油温7成熱時倒入雞腿,煎至上色,同時撒適量黑胡椒
3.先將洋葱塊加入鍋中爆炒出香味,並繼續倒入番茄塊炒至軟爛
4.加入3茶匙辣椒粉和5茶匙咖喱粉,炒香後加水,水與食材持平;鍋中繼續加入胡蘿蔔塊和土豆塊,約煮25分鐘,至軟爛
5.鍋中撒適量鹽,調味
6.最後向鍋中倒入椰漿和椰糖,攪拌均勻,待沸騰後盛出