準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
櫻花蝦 :
30公克白山藥 :
100公克紫山藥 :
100公克葱末 :
10公克面煳: :
50公克太白粉 :
50公克水 :
120㏄鹽 :
少許 輔料
具體步驟
1. 白山藥、紫山藥去皮切絲;櫻花蝦放入鍋中炒香後取出,備用。
2. 將中筋麪粉、太白粉放入容器中,加入水拌勻,接着靜置約15分鐘,再加入作法1的白山藥、紫山藥、櫻花蝦,續加入葱末與鹽攪拌均勻,即為山藥櫻花蝦面煳,備用。
3. 取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法2的山藥櫻花蝦面煳,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。