顏值高的茼蒿炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蒿子稈洗淨，控淨水分，切成5釐米長的段。

2.選擇雞蛋3枚。

3.雞蛋敲碎，攪打均勻。

4.熱鍋，放入適量食用油。

5.油剛剛冒熱氣的時候，倒入蛋液。稍待幾十秒成型時再翻炒。

6.將蛋液炒至定型全熟。

7.將炒熟的雞蛋盛出備用。

8.將蒿子稈倒入鍋中，無需再放油。

9.翻炒幾十秒，蒿子稈變色變軟時倒入剛才炒熟的雞蛋，再一起翻炒。

10.快出鍋前加適量鹽，再翻炒均勻。

11.關火，出鍋盛盤。

烹飪技巧

打散雞蛋時，可以加些白醋，雞蛋更容易打發，口感也更嫩更鬆軟；此外，炒蒿子稈一定不要時間太久，新鮮脆嫩才好吃。