主料
輔料
具體步驟
1.雞翅根解凍 洗淨
2.葱切末 姜蒜切片,土豆去皮洗淨切塊,準備八角 香葉
3.熱油鍋,放入雞翅根煸炒
4.再放入葱薑蒜、八角、香葉炒出香味
5.放入適量的花椒粉翻炒
6.再放入料酒去腥
7.倒入適量的醬油翻炒
8.再放入一小勺白糖炒勻
9.倒入老抽調色
10.倒入適量清水,大火煮開
11.放入土豆塊,蓋蓋,中火燉制雞肉軟爛
12.待肉熟,湯汁收得差不多時放入鹽和味精調味即可
烹飪技巧
也可將雞翅根事先焯水,減少烹飪時間