煎艾葉餅是一道美味可口商務家常麪點,它的做法簡單易學,艾葉的營養價值豐富,能温經止血,散寒止痛,外治皮膚瘙癢,製作成艾葉餅後,色澤誘人,看起來健康又美味,讓人食慾大增,一個個小餅,吃起來很方便,可以當做小零食,也可以填飽肚子,建議大家都動手做起來吧,簡簡單的美食。
主料
艾蒿 :250g輔料
鹽 :2g具體步驟
1.摘回來的艾葉清洗乾淨。
2.鍋中燒開水將洗好的艾葉淖軟(水開後放入,大概兩分鐘即可。),撈出投入涼水中浸泡30分鐘。
3.將泡涼的艾葉撈出,擠幹水,切碎剁細。
4.把艾葉末放在盆中,加鹽、白糖、清水適量攪拌均勻。
5.加雞蛋,一點一點慢慢把麪粉加入,邊加邊攪拌。
6.鍋坐火上加油熱鍋。
7.將熱油倒出,重新加一點油。不要太多。
8.用湯勺打四勺艾葉糊入鍋。
9.轉動炒鍋,讓艾葉糊散開。
10.繼續朝同一個方向轉動,讓艾葉糊均勻攤開成一個圓餅狀。
11.用炒勺把堆積的艾葉糊往外推,把邊修圓。
12.將攤好的艾葉餅連鍋置火上,均勻加熱至餅七成熟,邊緣稍翹起。
13.炒勺舀一點點涼油,沿着艾葉餅的外圍淋一圈,讓油滲入後輕晃炒鍋,使艾葉餅脱離鍋體。
14.再在火上略煎後將艾葉餅翻一面。此時就讓艾葉餅也飛一會兒。
15.繼續煎至如圖有一點點黃殼。
16.將煎好的艾葉餅放在乾淨的砧板上切成小塊。
17.把艾葉餅如圖擺成一圈裝盤即可。
1、艾葉淖水泡涼後最好再用力揉出艾葉裏的汁,清洗一下。2、煎餅之前必須要熱鍋。3、煎餅的油不要太多,一點點就可以了。4、煎出來的艾葉餅要有一點焦黃的殼,這樣才香。