一般都是酸豆角炒肉末的,但是家裏的酸豆角有點酸過頭了,就重新買了新鮮的豆角。肉末可以選擇帶一點點肥肉 ,吃起來會更有油脂的香味,要是不喜歡呢就選精瘦肉就可以了。加點泡椒和小米椒,新鮮豆角炒肉末一樣也很下飯。
主料
豬肉 :100克輔料
小米椒 :4根詳細步驟:
第一步
準備食材豇豆角/豬肉/小米椒/泡椒/蒜/生抽/老抽/澱粉/料酒
第二步
肉切末,燒開水煮豆角3-5分鐘。肉用鹽,澱粉,料酒,生抽醃製。
第三步
豆角切丁,切小米椒和泡椒。
第四步
切蒜。
第五步
熱鍋燒油,鍋燒到快冒煙那種再倒油,隨後倒肉粒,小火劃散
第六步
倒入蒜末,豆角大火翻炒幾下
第七步
再倒入泡椒,小米椒,加點老抽上色翻炒二十幾下
第八步
加少許食鹽,生抽即可起鍋