這款別樣抹茶香草磅蛋糕是休閒時光與親人,朋友一起聊天時的最好零食。蛋糕鬆軟,香草味的濃厚的香味,抹茶粉的清香相配,沒有奶油蛋糕的厚重的油膩感。午茶時間,飲一口茶,配上一口鬆軟的蛋糕,享受午時寧靜的愜意。感受抹茶與香草撞擊時的魅力。
主料
總統黃油 :200輔料
糖 :32具體步驟
軟化好的黃油加入糖粉進行打發,打至黃油變白,體積變大,一定要打發充分
分四次加入蛋液,每加一次蛋液,打蛋器用最高速進行打發, 打發好的黃油狀態,明顯的體積變大很多,看起來非常的蓬鬆
篩入低筋麪粉和泡打粉,攪拌均勻後平均分成兩份
抹茶粉放入其中一份黃油糊裏,一定要將麪糊整體拌至出現光澤
另一份黃油糊,加入香草精,或者用直接用香草豆莢取香草籽也可以攪拌均勻
兩份麪糊準備好後裝入裱花袋,在磅蛋糕模具裏先擠香草磅蛋糕麪糊,再擠抹茶磅蛋糕麪糊,擠完以後,將蛋糕糊表面抹光滑,使中間低、兩端稍高,這樣有助於出現美麗的自然裂紋,烤之前震去氣泡
放入預熱好的烤箱中下層,上下火170℃,烘烤50-55分鐘
烤蛋糕的時候就要準備糖水:細砂糖32g+80g開水,攪拌至砂糖融化,冷卻即可
蛋糕烤好脱模放晾網上,糖水趁熱刷
在摸上去還温熱的時候裹上保鮮膜或者放入保鮮袋中,冰箱密封保存一天後等待味道融合後食用,風味最佳~