三絲就是大葱白絲和胡蘿蔔絲以及小葱段,蒸魚的時候澆上豆豉,味道會別有一番風味,鯿魚一般有糖醋的和紅燒的,很多比較喜歡吃原味的就會用來清蒸,搭配三絲不僅色澤鮮豔,口感也是相當獨特美味的,在澆上熱油,不禁叫人流口水。
主料
鯿魚 :1條輔料
料酒 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.把大葱,胡蘿蔔洗淨切絲,用水浸泡一下.小葱切段待用.
3.鯿魚去鱗,去鰓,去肚洗淨,在魚的兩邊各劃幾道,放些薑片.
4.撒些胡椒粉,鹽,料酒.
5.撒些豆豉
6.水開後,放入鍋內蒸3分鐘.
7.倒掉魚盤裏的湯汁
8.再蒸6--8分鐘左右,燜3分鐘.
9.挑去薑片
10.撒上大葱絲,胡蘿蔔絲,小葱段.
11.澆上熱油
12.淋上蒸魚豉油即可食用.
1.蒸魚的時間根據魚的大小而定.2.把蒸魚的湯汁倒掉再蒸,魚就不會那麼腥.3.調料儘量少,保持原汁原味.