主料
掛麪 :適量輔料
生薑 :適量具體步驟
1. 先把鵪鶉蛋煮熟剝皮,用刀劃幾下。這是為了好進味。
2. 黃花泡發待用
3. 木耳泡發,稍微切一下,瘦肉切絲加鹽、十三香生粉拌一下待用
4. 生薑,大葱(不愛吃可以不加),花椒,烏江榨菜半包。
5. 鍋里加生薑、大葱爆香,下榨菜和木耳翻炒一下。
6. 加水煮,待水開了下鵪鶉蛋和黃花,這個時候在下花椒煮一會。煮大概五分鐘就可以加鹽十三香調味,因為榨菜是鹹的所以加鹽的時候要自己把握。調好味後下肉絲用筷子快速劃開。最後用生粉苟芡關火出鍋。
7. 清水煮掛麪,根據自己的量來,將煮好的掛麪撈起放在碗裏,(煮掛麪的水不要)加之前煮好的三鮮湯就可以了。
花椒可以換成花椒粉噢