主料
白靈菇 ：一朵輔料
西藍花 ：一棵具體步驟
1. 白靈菇洗乾淨，不要使勁的攥。縱向刨開一刀。然後順着拋開的地方切片兒，大片兒可以改到成兩小片兒。切完，放入沸水中焯3分鐘，當水有些微沸的時候撈出，放入冷水中。
2. 西藍花洗淨掰小朵，也在剛才的沸水中焯一下，盛出待用，聖女果對半切。
3. 澱粉、料酒、醋、美極鮮醬油、白糖一次性放入一個一隻稍微深一些的碗中，加60ml冷水，攪拌均勻。
4. 熱鍋倒入油，油6成熱的時候，把3中的湯汁倒入炒鍋中，再放入蠔油、魚露，改中火，用炒勺充分的攪拌，讓湯汁冒泡。
5. 湯汁熬5分鐘後，放入剛才焯過的白靈菇，再放一些美極鮮醬油，調味，然後蓋鍋蓋用小火悶3分鐘，最後出鍋前放一點點的鹽就可以了。
6. 把白靈菇盛出來，然後把湯汁澆在上面，最後用西藍花和聖女果擺成邊花，就可以了。
1.湯汁依個人口味調，也可以略加一些黑胡椒粉。2.白靈菇本身沒什麼味道，所以藉助了魚露、蠔油、美極鮮醬油去提鮮，味道超好的。
千里飄香谷
