碟魚頭,怎麼做才會嫩滑入味,湯鮮味美呢?祕訣就在於碟魚頭的湯汁,為了省事,我會加入濃湯寶,濃湯寶煨出來的湯特別鮮美,而且i不添加味精,對人體更有益,湯汁濃郁,讓碟魚頭美味升級,喝上一口美味又暖身,非常適合在冬季吃。
主料
魚頭 :九百克輔料
薑片 :二十克詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
魚頭對半切開,洗淨瀝乾待用
第三步
鍋中加油,炒香薑片、葱段
第四步
加入魚頭,煎至兩面金黃
第五步
煎好的魚頭放入砂鍋,淋上料酒
第六步
倒入開水
第七步
中大火煮至魚頭酥爛
第八步
加入濃湯寶
第九步
加入鹽、白胡椒
第十步
加入粉皮滾煮,出鍋前撒上香菜
第十一步
濃濃的魚湯