主料
小排骨 :450輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 小排骨泡清血水,鹹肉用温水洗淨後切塊
2. .冬瓜去籽後切塊
3. 準備生薑片
4. 鹹肉和小排冷水下鍋,焯水後撈起洗淨
5. 湯鍋加入清水倒入小排和鹹肉,加入生薑片
6. 加入料酒煮至泡沫浮起,撇清泡沫
7. 蓋上大火煮開後轉小火煮40分鐘
8. 之後打開轉大火加入冬瓜後再蓋上煮開轉小火煮10分鐘
9. 加鹽調味後熄火
10. 撒上葱花上桌
1.鹹肉是自己醃製的臘肉不是很鹹,不加也可以,太鹹的鹹肉設當的泡去鹹味再烹飪。2.此湯有自然原汁原味的鮮美,不加雞精什麼的味道最好,要加也要適量。3.冬瓜連皮一起煮湯能起到解熱利尿的明顯效果。