Pizza配方表(一）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 基礎白麪團 PLAIN DOUGH 麪粉 160克 / 160g plain flour1茶匙 酵母 /1 teaspoon dried active yeast1茶匙 鹽 / 1 teaspoon salt1茶匙 糖 / 1 teaspoon sugar2茶匙 橄欖油 / 2 teaspoon olive oil, plus extra, for greasing温水 100毫升/ 100ml warm water

2. 酵母 鹽 糖 温水 橄欖油 混合均勻，擱置10分鐘至冒泡加入麪粉一起揉制起筋成光滑有彈性的麪糰（想省力的用專門的攪拌機和麪），烤箱托盤放入一些熱水，把裝好麪糰的盆子放入烤箱內，等待麪糰發酵，至2倍大時取出。（潮濕温熱約38度左右的環境可使麪糰快速完整發酵）揉制面團，擠出氣泡，擀成直徑約30釐米的麪皮即可備用。

3. 可變化麪糰：前提是麪糰初步揉成團時1、奶酪麪糰：在攪面機內另加50克PARMESAN CHEESE2、香草麪糰：在攪面機內另加香草碎，如巴西利，羅勒，紫蘇，九層塔，或綜合香草碎也行3、肉桂麪糰：在攪面機內另加1茶匙肉桂粉4、全麥麪糰：將基礎麪糰中的白麪粉換成全麥粉即可。