主料
鮮麪條 :250輔料
豬油 :100具體步驟
1. 洋葱洗淨後切成薄片,葱、青蒜分別切成碎末備用。
2. 鍋中放油,油熱放入洋葱,小火炸到酥香
3. 炸葱油的同時將麪條放入湯鍋中煮熟,然後在盛面的碗中放入一勺葱油,放入鹽。
4. 煮熟的面挑入碗中,加入高湯淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。
1、做陽春麪最重要的就是炸葱油,最好用紫皮洋葱,炸出的葱油味道非常濃郁。2、做陽春麪用豬油也是很關鍵的一點,用豬油才能確保葱油、麪條的香味,不要擔心豬油的熱量,吃麪時淋上小小一勺,味道相當濃郁了。3、炸好的葱油還可以拌涼菜、拌米飯吃,或者將洋葱酥撈走後,用剩餘的油炒蔬菜吃,味道不比蝦油差。