美味的燉魚頭湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾擦乾魚頭表面的水分。

豆腐切成適口的大塊，金針菇去梗沖洗乾淨，薑切片、葱切段備用。

煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香葱段和薑片。

烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鐘後，改中火燉煮約20-30分鐘（千滾豆腐萬滾魚，魚和豆腐都不怕煮，越燉越出味）。

放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鐘。

起鍋前撒入胡椒粉和香菜即可。