準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
豬肋排骨 :
1斤 輔料
醬油 :
適量鹽 :
少許料酒 :
少許糖桂花 :
適量糖 :
適量葱段 :
適量姜塊 :
少量大料 :
適量桂皮 :
適量紅曲粉 :
少許 具體步驟
1. 將排骨朵成塊,用鹽,嫩肉粉拌勻,醃製12小時。
2. 醃好的排骨如果,加清水,用旺火燒沸,撈出洗淨。
3. 把鍋內的湯倒掉,加少許底油,少許白糖超出糖色後放入排骨煸炒至上色。
4. 加料酒,葱段,薑片,大料,桂皮,糖桂花,清水蓋上鍋蓋,用旺火燒沸後,加入醬油,少量紅曲粉,改用中火燒至汁稠即可。