主料
豆乾 :200輔料
醬油 :適量具體步驟
1.首先將青椒去頭去尾,拍扁。豆乾斜刀切片,蒜子切末。
2.鍋中倒入小半鍋清水,水開後,放入一勺鹽,淋入適量醬油,倒入豆乾,浸泡五分鐘,撈出備用。
3.鍋中放入青椒,小火慢慢煎至青椒表面呈虎皮狀,盛出。
4.另起鍋,鍋中倒入油,下入蒜子,煸香,接着放入青椒,翻炒數秒,再下入豆乾,倒入適量蠔油,生抽,翻炒調味,最後淋入適量芝麻油調味,就可以盛出享用了。
1、因為豆乾已經用醬油、鹽水泡過,所以要注意蠔油的用量。2、如有滷好的香乾,可省略泡豆乾的那一步。