美味的南瓜麪包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：300
南瓜泥 ：150
鹽 ：2
黃油 ：30
酵母 ：4
朗姆葡萄乾 ：80
牛奶 ：20ml
細砂糖 ：20

輔料

可可粉 ：10
低筋麪粉 ：30

具體步驟

1.將材料備好秤量好，黃油軟化,南瓜蒸熟壓成泥

2.把高筋麪粉、砂糖、鹽、酵母、南瓜泥放入盆裡，揉搓成團，牛奶ㄧ點一點慢慢加入。若麪糰濕度夠就可不用繼續加。

3.麪糰揉搓至不黏手光滑面時，加入黃油，繼續揉搓

4.揉搓至可拉筋光滑面，放進盆裡蓋上濕布做第一次發酵

5.發酵約1小時後，麪糰成兩倍大

6.分為8等份

7.麪糰壓扁後，放入朗姆葡萄乾包起來，收口朝下

8.間距擺放在烤盤上

9.放進烤箱做第二次發酵，温度40度，下層放熱水，發酵約30分鐘，發酵至兩倍大

10.準備餅乾麪皮材料

11.軟化的黃油和砂糖放進盆裡，打成乳霜狀

12.加入過篩的可可低筋麪粉，拌勻成麪糰

13.將麪糰擀成圓形麪皮，約0.4公分厚度，用刮板劃出臉部空間，拿掉下面麪皮，在劃出上面的發線

14.將麪皮放至發酵好的麪糰上，再做出表情上去

15.放進預熱到180度的烤箱，中上層，烘烤25分鐘

16.出爐後放至網架晾涼

烹飪技巧

餅乾麪皮的量約做3個的髮型