主料
排骨 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.原材料。
2.調料。
3.鍋中倒入適量水燒開,放入排骨焯水2分鐘。
4.香菇切成塊。
5.鍋中倒入適量油,放入花椒爆香,花椒撈出。再放入焯好的排骨進行煸炒。
6.待排骨變色後放入3小勺料酒和4小勺老抽及1小勺白糖。再放入大蒜,姜,香葉,八角,桂皮繼續煸炒3分鐘。
7.倒入開水,沒過排骨,然後再放入適量鹽,蓋鍋蓋大火改中小火燉煮20分鐘。
8.20分鐘後放入香菇,繼續燉煮。
9.待排骨軟爛,湯汁收濃時,放入少許雞精,即可食用。
1、白糖也可以用冰糖替代。2、排骨軟爛,湯汁收濃時,可以食用。