“真挺佩服自己,沒買電動打蛋器,手動打蛋清,還天天折騰做戚風,每次看着打得很好了,烤出來的全是失敗,慘不忍睹呀,想來想去,覺得肯定是打蛋清的問題,還是買了電動的,一到手立馬做了兩個戚風,都很成功,看來做烘培光有學習的心還不行,還要有好裝備。。。”
1、嘿嘿,偷了個懶,原諒我用了之前可可戚風的照片了
3、低粉和抹茶粉過篩後,加入蛋黃糊中拌勻
4、30克糖分三次加入蛋清中,打發
5、大概3分鐘就打好了,,然後把三分之一蛋白加入蛋黃糊中,拌勻,在把蛋黃糊倒進蛋白裏,繼續拌拌勻
7、放涼後再脱模
8、軟軟的,再來杯牛奶,美美的早飯搞定