主料
草魚(身體) :250輔料
姜 :適量具體步驟
1. 魚塊清洗乾淨,用廚房用紙吸乾水份。
2. 在魚身上均勻地劃幾刀。
3. 將姜、葱白切成碎末,加入胡椒粉和鹽,放在碗裏拌勻。
4. 將拌勻的調味料均勻抹在魚塊外面、裏面及刀劃的縫裏。
5. 用保鮮袋裝好放入冰箱兩三天。
6. 起鍋,先用薑片在鍋裏抹一下,然後加入少許油。
7. 油熱了後加入魚塊,煎至微黃。
8. 倒入料酒,放入薑片、大蒜、乾紅椒及少量水。
9. 大火燒開後轉小火慢慢收汁。
10. 放入少許味精,撒入少許葱花。
11. 起鍋裝盤,即可使用。
多吃魚少吃肉,一條大魚無從下手,實際魚頭可以熬湯,魚身洗淨分幾塊,醃製後分別裝入保鮮袋,放在冰箱冷藏,隨用隨取,很方便的!