主料
排骨 :500輔料
蒜苗 :1條具體步驟
排骨洗淨,開水加一片姜煮2分鐘排骨,在沖洗乾淨
加水按煲湯的水量下,在加入一片薑片
水開後,去除表面泡沫。中火煲30分鐘
珍珠米洗淨泡水30分鐘。
春菜(芥菜)洗淨,頭尾分開切小段
蒜苗切絲,薑片切絲備用。
湯煲的差不多了加入珍珠米。注意防止粘鍋。
大米煮熟,米粒微微裂開即可,湯水也就有牛奶狀的效果了,而且很濃了
如果太濃了可以撈出些米。加入芥菜頭煮3分鐘
加入菜葉煮10分鐘。
加入蒜苗薑絲煮開。
加少許鹽調味即可,不需加醬油
多出來的米粒加點薑絲青菜,又是一個美美的濃湯乾飯啦。
營養粥在於火候控制的要求及高,米湯要有牛奶的顏色和粘稠的感覺。前提是不能用濃湯寶或者澱粉水噢。要靠火候煲出來的才夠美味