香辣的紅燒鯉魚如何做簡單又美味

大城市的忙碌高壓生活，工作之餘最想做的就是下廚房做一道美味為自己解解壓，紅燒鯉魚，其實我們家的人很少吃鯉魚，但是今天是一個很特殊的日子我的兒子他今天成績出來了，考的很不錯，所以就想説做一道有着特殊意義的菜，取“鯉魚躍龍門”的這個好兆頭。

主料

輔料

具體步驟

1.鯉魚一條買的時候讓店家幫忙殺好切上花刀，回家洗淨

2.切好葱薑蒜温油先入鍋嗆出味，直接放入鯉魚小火煎3到5種，同時放入適量老抽和生抽白糖等輔料上色

3.煎到3到5分鐘後，鍋內加入水滿過鯉魚，開中火煎20分鐘左右，這時僅剩少量湯汁，味美濃厚!

烹飪技巧

鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服。　鯉魚與鹹菜相剋：鯉魚肉中含有豐富的蛋白質；鹹菜在醃製過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽。