家常菜香菇炒雞蛋如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：3個
鮮香菇 ：7朵

輔料

青椒 ：半個
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：少量
生抽 ：2湯匙
老抽 ：幾滴
水澱粉 ：適量
糖 ：少許
紅椒 ：半個

具體步驟

1.主料；

2.香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘；

3.香菇洗淨切厚片；

4.青紅椒切小片；

5.雞蛋打散後放入料酒和1湯匙清水攪勻；

6.鍋中倒入油加熱，倒入雞蛋快速用鏟子攪散成塊，盛出備用。

7.鍋中再加油，倒入香菇片翻炒至軟；

8.香菇出湯後淋入生抽、老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘；

9.加入雞蛋和青紅椒炒勻後，淋入水澱粉勾芡。出鍋前，再淋入香油即可。

烹飪技巧

1.這個菜用鮮香菇味道較好。2.蛋液中加一點點料酒和水，炒出來口感更加蓬鬆軟嫩。3.出鍋前再淋點油味道更香。