烤肉飯實際上是蓋飯的一種,將製作好的菜餚蓋在米飯上一起食用,是現在越來越受人喜愛的料理形式,這種快手料理方便又營養,主要是非常快捷,適應現在的高節奏的生活,這道美味烤肉飯就是如此,將製作好的燒羊肉放在米飯上一起食用,風味獨特。
主料
羊肉 :400輔料
洋葱 :100具體步驟
1.主料:熱米飯兩碗、羊肉(肥瘦相間)輔料:植物油、鹽、洋葱、青辣椒、胡蘿蔔、香醋、白糖、孜然粉、辣椒粉
2.把羊肉切片
3.胡蘿蔔洗淨去皮切絲
4.洋葱去外皮切絲,青辣椒洗淨切絲
5.把胡蘿蔔絲加少許鹽拌均勻醃製2分鐘
6.加青辣椒絲、 洋葱絲拌均勻,加白糖在拌均勻醃製3分鐘左右,加鹽、香醋拌均勻即可
7.熱鍋涼油,油熱7成下羊肥肉翻炒出油
8.加羊肉片翻炒出水分,出香味,
9.加鹽翻炒均勻
10.加辣椒粉、孜然粉
11.翻炒均勻即可
羊肉一定得肥瘦相間,這樣炒出來的烤肉才香,或者用羊肥油先炒出油在加羊肉翻炒小菜用皮辣紅或者涼拌三絲,或者兩樣都要即可,這樣葷素搭配開胃爽口,還營養豐富