主料
雞蛋 :4個輔料
香油 :適量具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.鍋中水燒開加入葱姜和料酒。
3.然後放入銀魚焯燙撈出瀝乾水分備用。
4.雞蛋打散加入清水攪拌。
5.然後加入料酒。
6.加入鹽攪拌均勻。
7.再把蛋液過濾。
8.把焯燙過的銀魚放入蛋液中。
9.燉盅放入蒸鍋大火蒸制。
10.10分鐘左右開蓋,蛋液稍凝固在上面在擺放一些銀魚繼續蒸制3-5分鐘。
11.蒸好後淋入香油即可食用。
銀魚清洗乾淨後可焯燙一下再蒸至,這樣即可除去一些銀魚的水分,而且也能去腥。