準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
韭菜 :
250白蛤 :
1000 輔料
料酒 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.準備好食材,
2.韭菜洗淨,切段待用.
3.白蛤用清水漂淨,
4.鍋裏水開,放入白蛤煮至殼微開,立即撈出。
5.剝去外殼.
6.把白蛤肉放入清水中,往一個方向輕輕攪拌一下,洗去沙子.
7.撈出,去掉白蛤上的黑線.
8.鍋裏油熱,放入韭菜煸炒至發蔫,
9.放入白蛤肉,
10.加適量料酒,鹽,煸勻即可.
烹飪技巧
1.焯白蛤的時候,時間不要長,否則白蛤肉不嫩,影響口感.