韭菜常常作為餃子餡出現在大家的餐桌中。常用的韭菜餃子主要是韭菜肉餡的。本款餃子不但有韭菜的獨有的味道也搭配更為清爽利口的蓮藕碎。蓮藕切碎，增加了餃子的口感，豐富了餃子的層次。同時從營養上，韭菜的熱性搭配蓮藕的涼性讓這款餃子更適合不同人羣的夥伴食用喔。
主料
蓮藕 ：500輔料
香油 ：適量具體步驟
1.麪粉中加適量水和成稍軟的麪糰，過十分鐘後再揉一揉，麪糰更光滑柔軟。蓋好保鮮膜餳至少半小時以上，時間長了麪糰好用。
2.準備餡料。把豬肉切成小丁再稍微燉一會。放入切碎的葱、姜、老抽、生抽、蠔油，拌均勻醃製一會。
3.韭菜洗淨控水，蓮藕去皮洗淨。
4.把蓮藕切碎燉成碎末。
5.把蓮藕末放入肉餡中，加適量鹽。
6.把蓮藕末和肉餡拌均勻。
7.把韭菜切碎。
8.放入肉餡中，加適量食用油。
9.再放入香油。
10.把餡料拌均勻。
11.取適量麪糰揉成長條，切成小劑子再揉圓，擀成餃子皮，包上餡料。
12.把餃子一個個包好。鍋裏提前添好水點火，餃子包完就可以直接下餃子了，省時間。
13.這種餡的餃子原味的就挺香的，也可以蘸點蒜泥吃別有另一番滋味了。
無
千里飄香谷
