主料
低筋麪粉 :100輔料
具體步驟
1. 將黃油切成小塊放到大碗裏,室温軟化。
2. 洗乾淨檸檬,擠出檸檬汁,並將檸檬皮切成屑。檸檬皮只取青色部分,白色的不要,不是口感會苦澀。
3. 把糖粉、鹽倒入軟化的黃油,輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發。
4. 把15ml青檸檬汁倒入黃油,混合均勻。不要打發。
5. 低筋麪粉篩入黃油,倒入青檸檬皮屑,用橡皮刮刀拌成均勻的麪糰。
6. 用手將麪糰滾成圓柱。麪糰會比較粘手,動作快點就好了。
7. 用油紙把麪糰捲起,放入冰箱冷凍半個小時左右,直到麪糰堅硬。
8. 烤箱預熱,取出冷凍麪糰,切成薄片,分量可做成20塊左。排在烤盤,每塊間隙預留大點,烤的時候會有點發。我的這個就排得太密了。。
9. 放入烤箱,上下火,180度,15分鐘左右。
1.檸檬皮表面要徹底清洗乾淨哦,通常都會打蠟了。可以用鹽塗在檸檬表面,搓一搓,這樣就好啦。