榴蓮重乳酪芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鐵塔奶油奶酪 ：250
谷優消化餅 ：100
黃油 ：40
細砂糖 ：30
雞蛋 ：2個
榴蓮肉 ：200
玉米澱粉 ：20

輔料

檸檬汁 ：15ml
朗姆酒 ：20ml
淡奶油 ：30
香草精 ：2滴

具體步驟

1. 將消化餅用料理機打碎，沒有料理機可以裝到塑料袋裏用擀麪杖碾碎。

2. 黃油隔水融化後加入餅乾碎裏攪拌均勻，放到六寸蛋糕模子裏，用勺子壓實，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏層備用。

3. 奶油奶酪常温軟化後用打蛋器打至順滑，加入砂糖雞蛋（雞蛋可直接放入或打散）打至順滑，繼續加入澱粉打至順滑。

4. 榴蓮肉處理：去核後直接用勺子碾碎，攪拌成膏狀。

5. 將榴蓮肉加入打好的奶酪中攪拌均勻，再將檸檬汁，朗姆酒，鮮奶油，香草精後攪拌均勻。

6. 取出冷藏的模具，將打好的蛋糕液倒入模具內。

7. 烤箱150度預熱3分鐘，放入烤箱中層，130度水浴法烤制60分鐘即可。（水浴法：烤盤內放入水，水量不宜過少，超過蛋糕模具的三分之一以上。如果是活底模具，在模具外包一層錫箔紙，在放入烤盤烤制，防止底部進水）

8. 烤好後的蛋糕常温冷卻，後放入冰箱冷藏。冷藏時間不低於3小時。

9. 冷藏過後的蛋糕可以取出脱模。可以開動了！嘻嘻！

烹飪技巧

這個蛋糕比較膩，建議配紅茶或者奶茶吃哦！另外喜歡吃榴蓮味道濃郁的朋友榴蓮肉可以適當加量到300g,喜歡吃甜的朋友細砂糖可以增加至40g。