主料
輔料
具體步驟
1. 食材處理。蓮藕洗淨去皮切片,過熱水焯一下,備用。葱切小段,幹辣椒切斷備用。
2. 糖醋汁。將料酒、醬油、白糖、醋、水按照1:2:3:4:5的比例調製糖醋汁備用。
3. 開炒。熱鍋入油,油熱入葱、幹辣椒、花椒爆香。入藕片快火翻炒,片刻入糖醋汁翻炒。
4. 收尾。翻炒片刻,收汁入少量鹽出鍋。