準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
初榨
橄欖油 :
3湯匙白葡萄酒 :
1/3杯 鷹嘴豆 :
400栗子(去皮) :
200 輔料
蒜 :
2瓣迷迭香 :
2段鼠尾草 :
4片鹽 :
適量胡椒 :
適量 具體步驟
1. 鍋里加入橄欖油,蒜瓣切碎,加入迷迭香和鼠尾草,放入鍋裏炒香。蒜炒軟了以後加入白葡萄酒,半分鐘以後加入鷹嘴豆、鹽在加入一些水。
2. 不停攪拌,等一半左右的鷹嘴豆變成泥,將其加入攪拌機中攪拌(或者有打蛋器手動攪拌),然後將混合物倒回鍋中。
3. 加入栗子,煮10分鐘左右,直到液體慢慢變少,湯開始變濃稠。挑出迷迭香扔掉,撒上一點黑胡椒就完成了。