這道炒豆腐片看着名字簡單，可是他卻是一道非常有營養而且食材搭配非常合理的菜品，豆腐片兒本身就是很有營養的食材，蛋白質含量豐富，再加上有着維生素之王之稱的胡蘿蔔，美味的豬瘦肉，清腸高手洋葱，這簡直就是一道集美味與健康之大成的一道菜嘛。
主料
豆腐片 ：200輔料
蒜苗 ：適量具體步驟
把煎好的豆腐片切成三角塊，肉切成小薄片，把青蒜苗切成段，胡蘿蔔和洋葱都切成菱形片，備用。
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分為6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子，麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上，並放在温暖濕潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。
將花生油倒入鍋裏，燒熱，放入肉片，炒至變色，再放入葱花、醬油翻炒幾下，再放入上一步準備好的配菜和豆腐片，翻炒1分鐘，最後放入香油和鹽，出鍋裝盤即可。
千里飄香谷
