主料
輔料
具體步驟
1. 在裝泥鰍的碗裏放入鹽、薑片、葱希、黃酒拌勻醃上
2. 將鹽、小青椒圈、美極鮮味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣醬、味精或雞精放碗裏,加兩湯匙熱高湯或開水兑成調味汁。
3. 鍋中放油燒至七成熱,下泥鰍炒至亮油表面呈微黃色。
4. 將泥鰍推至鍋邊,放入芹菜段,加適量鹽炒約半分鐘。
5. 將泥鰍和芹菜炒勻後盛到大碗裏。
6. 淋上兑好的調味汁。
7. 拌勻後泡上幾分鐘即可食用。