主料
麪粉 :500輔料
南瓜 :150具體步驟
1.用南瓜泥加上面粉和麪肥和成較硬的麪糰,放温暖的地方發至原來麪糰的兩倍大,
2.發好的麪糰充分揉勻,排氣,分成大小均勻的小劑子
3.取一個小劑子搓成長條
4.然後順着一頭盤起來
5.用筷子從中間夾一下
6.換個方向再夾一次,變成花瓣狀
7.用刀在四個花瓣上各切一刀
8.就變成漂亮的菊花捲了,中間插上一粒紅棗作花芯
9.做好的花捲生坯放温暖處餳四十分鐘,蒸鍋內加開水蒸30分鐘,燜五分鐘出鍋。
10.金黃色的菊花漂亮吧?
這個與蒸饅頭是一樣的,一定要發好面,麪糰要和的硬一點,做好的饅頭生坯要等餳好以後再蒸,蒸出的饅頭也好,花捲也好才會有賣相。