現在不管是年輕人還是小孩子都喜歡吃漢堡，因為方便快捷，很多人餓了，都會選擇去吃漢堡之類的快餐。當然我也不例外，我也喜歡吃漢堡。以前都是去外面吃，後來乾脆自己在家裏面做，前幾天我就在家裏面做了一些美味的板燒雞腿堡，家裏面的小孩子非常的愛吃，自己做的東西吃起來也比較放心。
主料
牛奶 ：120g輔料
雞蛋黃沙 ：少許具體步驟
常温或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入麪包機桶內，加入酵母粉
用高筋粉蓋住整個牛奶的液麪，再加入細砂糖、鹽和雞蛋，選擇一個揉麪程序
完成後，在光滑的麪糰里加入室温軟化的黃油，重複一個揉麪程序
揉至黃油被完全吸收，形成手套膜的狀態後，選擇發酵程序執行
直到發酵到兩倍大，用手指扎個洞，不回縮塌陷的狀態
重新選擇揉麪程序後執行，完成後醒面20分鐘
將學廚八連長方形蛋糕模沖洗後擦淨備用。不粘效果很好，無需刷黃油
在廚房秤的輔助下，把麪糰分成八等分
團成球后，用擀麪杖擀出氣泡，捲起
放入學廚八連長方形蛋糕模中，入烤箱進行二次發酵
發酵到2倍大小
用蛋黃加少許水，塗抹表面後，撒少許芝麻
入烤箱中層，上下火150度烤20分鐘左右。具體時間和温度要根據不同烤箱實際爐温酌情增減
快烤好的時候，用廚房剪刀將提前用奧爾良醃料醃好的雞腿去骨
熱鍋熱油，將雞腿肉放入小火煎。油要少放，因為煎的過程中雞皮會出油
烤好的漢堡胚取出，趁熱倒出晾涼
用麪包刀沿水平面將麪包剖成兩片
這時雞腿肉也煎好了，盛出備用
將洗好瀝淨的生菜葉、奶酪片和雞腿摞起來，擠上沙拉醬或千島醬
蓋上上片即可
小貼士：1.雞腿肉可以提前去骨再醃製，放入冰箱冷藏醃製一晚，更容易入味。也可以像我這樣把它帶骨醃好，冷凍起來，想吃的時候取出來，可以直接油炸雞腿，或者去骨煎雞腿排，用來做漢堡也很方便。2.酵母粉開封后需密封冷藏，牛奶選擇冷藏或常温的都可以，最好不要用超過體温的熱牛奶，温度過高會影響酵母活性。3.用高筋粉將酵母粉和糖鹽隔開，也是為了保證發酵均勻，酵母不會過早被消耗掉。4.如果沒有面包機，又嫌手揉費力，可以不用將麪糰揉至出膜狀態。後油法加入的黃油可替換成等量色拉油，在和麪時一同加入即可。5.除了生菜葉、奶酪片，還可以根據個人口味添加西紅柿片、酸黃瓜等等，用千島醬或者帶辣味的醬料也是不錯的選擇。
千里飄香谷
