鮮美的蜜制鮮蠔如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮生蠔(牡蠣),清洗乾淨瀝乾,用蒜鹽或椒鹽拌勻醃製至少30分鐘.如果二者都沒有,可以用料酒,鹽和白胡椒粉來醃製.

2. 濾出醃製出來的水份備用.

3. 鮮蠔用麪粉包裹,下熱油鍋炸到外表焦黃酥脆.油温要高,才使外面的包裹快速炸脆而裏面的鮮蠔是熟而嫩.

4. 撈出鮮蠔,瀝乾油份.

5. 另起乾淨的鍋, 將容器內預留下的一點鮮蠔汁水倒入乾淨的鍋內,加一匙水一匙蜂蜜一匙楓糖(SYRUP),攪拌均勻,倒入炸過的蠔,馬上關火.炒勻就可出鍋了.

烹飪技巧

無