香甜可可香奶吐司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

現在向大家介紹一款鬆軟可口，外觀十分可愛的小吐司--可可香奶吐司，這款小點心需要製作者有一定的烘培基礎，家中要有一定的輔助設備會方便很多，否者很耗時。大家也可以根據自己的口味來替換可可口味，因為我最喜歡可可和抹茶了，兩個都很推薦。

主料

天然酵種(百分百粉水比) ：80
高筋粉(金像) ：160
奶粉 ：6
可可粉 ：6
細砂糖 ：25
淡奶油 ：20
乾酵母 ：1.5
奶酪 ：15

輔料

鹽 ：2

具體步驟

1. 所有材料放入攪拌杯內，因為揉麪速度太快，就不要後油後鹽什麼的了，免得像我第一次一樣鹽忘記加了。揉到完全，我記得我一開始設置了2檔3分鐘，後來颳了3次缸，又揉了一會，一共花費了8分鐘

2. 滾圓後進行基礎發酵至約兩倍大，戳洞不回彈不塌陷

3. 發好的樣子

4.將麪糰均分6份，滾圓鬆弛15分鐘

5. 鬆弛完畢，將麪糰擀開成長橢圓形。

6. 捲起1.5～2個圈，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 再次擀開成牛舌狀。旁邊小泡泡要按掉。

8. 翻面後捲起2.5～3個圈。

9. 收口向下，排入吐司模。

10. 在38度左右的温暖濕潤處進行最後發酵。手指按壓麪糰，緩慢回彈，即發酵完成。發酵好的吐司表面應該是很光滑，略微有點彈性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那種。

11. 入預熱180度烤箱中下層上下火烤30分鐘。火力時間根據自己烤箱調節。

12. 10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以蓋錫紙了。

13. 出爐震一下脱模，放烤網涼至手温密封保存。徹底涼透切片。

14. 軟綿綿~~

15. 不管是空口吃還是做成萌萌噠三明治都很贊哦