準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
豬蹄 :
750 花生 :
150 輔料
料酒 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量桂皮 :
適量 八角 :
適量 辣椒 :
適量生薑 :
適量葱 :
適量 冰糖 :
適量 具體步驟
1. 把豬蹄在涼水中煮開後去除浮沫撈出洗淨
2. 準備生薑、辣椒、桂皮、八角
3. 鍋中稍放點油,煸炒豬蹄、桂皮等,放入料酒去腥
4. 放老抽和生抽
5. 放冰糖
6. 放入花生,再放足夠的開水,大火煮開後改小火
7. 等豬蹄酥爛時放鹽
8. 最後大火收汁撒上葱花即可
烹飪技巧
花生事先浸泡過夜