新手版超詳細奶香曲奇如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 100g黃油軟化後放入盆中

2. 再加入30g酥油（深黃色的一塊）

3. 加入砂糖

4. 加入糖粉

5. 隔熱水攪拌（注意，不需要完全融化，加温到有點化開就可以了）

6. 打發到淡黃色，體積膨大

7. 全蛋打散，分兩次加入黃油糊中，等第一次完全攪拌均勻後再加入剩下的蛋液

8. 200g低筋麪粉過篩

9. 倒入牛奶（牛奶要常温的，不可以冰箱裏冷藏過的）

10. 攪拌成麪糊

11. 裝入裱花袋

12. 擠出曲奇的形狀。第一次擠也擠不好，多練幾次就可以擠出漂亮的圖形了，要有耐心哦

13. 送入預熱200度的烤箱，中下火15分鐘，然後再上火6分鐘。我家的是西門子嵌入式烤箱，烤的時間相對久了點。如果對自家烤箱不熟悉的同學，要時刻注意好餅乾的變化，如圖中下火的時候看到底部有些黃的時候就可以那到上火去烤了。

14. 這兩塊是對比…淺色的是剛好的，深色是第二盤，跑邊上玩手機，沒注意時間導致的，so，一定要觀察好啊，烘焙這事，是分分鐘有變化的，不可馬虎哦。

15. 成功！！！酥酥脆脆的奶香曲奇就完成啦。

烹飪技巧

酥油，我用的是炒爆米花用的台灣酥油，本身也有很濃郁的奶香，給曲奇增加了不少風味，沒有也可以不用，直接用30g的黃油代替就可以了。糖粉沒有滴同學也不要緊哈，拿家裏的白糖用料理機研磨下也是可以的哦，就地取材嘛，不會影響口味的。我加了40g的粗砂糖，因為比較喜歡曲奇裏砂糖的顆粒感，比較有嚼頭的，如果不喜歡，也可以直接用糖粉代替了。