主料
輔料
具體步驟
1. 腰果用水沖洗一下,放入燒至100℃左右的油鍋中氽熟撈出;再放入菜葉絲炸成菜鬆,用餐巾紙吸去油並將其揉碎。
2. 倒去鍋中油,加入糖、水熬融化併成濃汁後放入腰果,翻勻,使腰果表面掛上一層薄薄的糖漿,然後撒入菜鬆、綠茶粉、味椒鹽,拌勻,即可裝盤。
烹飪技巧
熬糖時注意火候,不能太稠也不能太稀,否則都要影響質量。