蕉葉銀耳蝦球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 銀耳提前泡發，最好用温水徹底泡發，再小心地摘成一朵朵小花，把根部的黃色部分切掉，放入炒鍋中淨炒至幹水，備用。

2. 新鮮明蝦剝殼取肉，在蝦仁的背上橫切一刀直至蝦尾，同時挑去蝦線。

3. 把處理好的蝦仁加入幹澱粉，不斷搓洗，用流動的水沖洗乾淨，此步驟重複二三次，才能在烹飪中得到晶瑩的蝦球。

4. 配料調成一碗醬汁，把處理好的蝦仁放入醬汁中醃製十分鐘。

5. 同時用温水浸泡枸杞，把表面灰塵洗乾淨備用。

6. 鍋裏的水燒開，將蕉葉放進去焯一焯水，為了保持蕉葉的翠綠，最好在水中加少許鹽和色拉油，取出後及時過涼水。

7. 取蒸籠，底墊蕉葉，鋪上炒過的銀耳，上面倒入醃製好的蝦仁，再撒上枸杞，入蒸鍋蒸5分鐘。