主料
櫻桃 :500輔料
冰糖 :100具體步驟
1.食材:櫻桃、冰糖、白糖
2.櫻桃洗淨後,去掉蒂,去掉果核。
3.去掉果核的櫻桃加白砂糖,拌勻後醃製1小時。
4.醃漬一小時後,會出些櫻桃汁。
5.醃漬好的櫻桃倒入煮鍋中,加入冰糖、加入小半碗水。
6.加入少許食鹽。大火燒開,轉中小火慢慢熬製。
7.熬煮櫻桃的時候,另取一鍋,把準備裝櫻桃醬的瓶子在沸水中煮上幾分鐘消毒。
8.小火熬製。
9.熬製大約半小時,櫻桃已經成透明狀,湯汁減少粘稠,關火。
10.趁熱放入煮燙好的玻璃瓶中密封。
11.自然涼透後放入冰箱冷藏保存。
存放果醬的容器以玻璃瓶最佳。可以分幾個小瓶保存,這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉。存放櫻桃醬的容器要提前用熱水燙過,徹底晾乾。煮的時候不要離開,要勤攪動,防止糊鍋。