主料
苦甜巧克力 :110輔料
堅果 :適量具體步驟
1.黃油和巧克力隔水融化。
2.離火後加入糖,餘温就可以使糖融化了,糖也可以稍幫助混合液降温。
3.雞蛋打散。不需要打發。
4.加入巧克力混合液,攪均。
5.篩入麪粉,可可粉,咖啡粉,鹽。拌勻。
6.倒入鋪好油紙的模具。撒上堅果碎。放進預熱好的烤箱。180度,25分鐘。
7.出爐後晾涼切塊。
8.成品。
糖不要太少,巧克力和可可粉都比較苦,糖少了成品會很苦。而且糖可以使表面口感比較脆。加一點點鹽可以平衡糖的甜膩,完全吃不出鹹味。其實手動攪拌就可以,打蛋器容易打過。咖啡粉是可以讓巧克力味道更濃郁。可以不放。