自制紅糖青蛙麪包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紅糖青蛙麪包是一款為小朋友們設計的精美餐點，其卡通的造型可以激發孩子對食物的興趣，在一定程度上解決了孩子不好好吃飯的問題。紅糖青蛙麪包口味上偏鹹味，麥香四溢，質地柔軟，便於兒童咀嚼吞食，其做法也不是很難，值得年輕媽媽們學習製作。

主料

高粉 ：75
酵母 ：1
紅糖 ：20
蜂蜜 ：38
蛋白 ：40
鹽 ：4
玉米油 ：20

輔料

水 ：120
全麥粉 ：50

具體步驟

1.中種麪糰簡單混合成團，封好保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一晚，第二早上取出，撕成小塊。

2.與主麪糰放智能麪包機中揉成擴展階段麪糰，後油法，揉至出現薄手膜

3.麪糰靜止半小時後，排氣分成小劑子，醒發10分鐘後，小劑子由上而下捍長，翻面，再由上而下捍長一次。

4.收口處捍薄，從側面均勻捲起再進行搓成長條，令收口貼服

5.揉小圓球作為眼睛碼入烤盤，儘量留一點間隔，因為二發麪團會因澎漲而粘在一起的，

6.大致形狀出來了

7.最後在卷內放入芝士腸仔，這種芝士腸仔約長8釐米

8.放室温處二發，發到1.5倍大，就刷上蛋水液，擠上沙拉醬，再切2塊作為眼球沾在上面烤箱提前預熱，熱風，上下管175度18分鐘。

9.一爐青蛙王子帥不帥？

10.呱呱呱

烹飪技巧

1、中種麪糰簡單混合成團，封好保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一晚，第二早上取出，撕成小塊。